Fyllda småkakor – ett enda degrecept med oändliga möjligheter

1. Gör degen
Vispa det mjuka smöret tillsammans med ägget tills blandningen är jämn.
Tillsätt olja, florsocker och vaniljsocker.
Rör ner majsstärkelse, bakpulver och salt.
Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta ihop till en mjuk och smidig deg.
Täck degen och låt den vila i cirka 15 minuter.
2. Forma kakorna
Dela degen i bitar om cirka 18–20 gram.
Forma dem till önskad modell – runda, avlånga, snurror eller gaffelmönstrade kakor.
Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
3. Grädda
Sätt ugnen på 180°C.
Grädda kakorna i 10–12 minuter, tills de precis fått en svagt gyllene kant.
Låt dem svalna helt på ett galler.
4. Fyll och dekorera
Spritsa eller bred önskad fyllning på en kaka och lägg en annan ovanpå.
Pudra med florsocker eller doppa ena sidan i smält choklad.
Dekorera med hackade nötter, kokos eller strössel om du vill.
Tips
Låt kakorna svalna helt innan de fylls så håller de formen bättre.
Förvara dem i en lufttät burk – de håller sig goda i upp till en vecka.
Kakorna går utmärkt att frysa utan fyllning i upp till tre månader.
Smaksätt degen med rivet citron- eller apelsinskal för en frisk twist.
Serveringsförslag

Dessa småkakor passar perfekt till:

Kaffe eller te
Jul- och påskfika
Kalas och bufféer
Presentaskar med hembakat
Eftermiddagsfika med familjen