Ni, låt mig berätta om den sötaste lilla husmanskostkreationen som någonsin rullat upp på en tallrik – Piggsvinsköttbullar. De är som den knäppa kusinen till din traditionella köttbulle, och jag kan aldrig få nog. Riset sticker ut och ger dem det där bedårande piggsvinsliknande utseendet, men oroa er inte, de är så vänliga på gaffeln som det bara går. Dessa köttbullar påminner om den stora depressionen, en era som handlade om att få ut det mesta av det man har, vilket ärligt talat är ett mantra vi alla kan ställa oss bakom idag. Om du vill vispa ihop något rejält som är fyllt med smak och nostalgi, då är detta ditt favoritrecept.
När det gäller att servera dessa små älsklingar älskar jag att para ihop dem med en enkel grönsallad för lite fräschör och en knaprig bit bröd för att suga upp all den där läckra tomatsåsen. På lata dagar gör en sked av dessa över ångkokt vitt ris eller smörade äggnudlar underverk. Förbise inte heller kraften i lite gammaldags potatismos för att göra det till den ultimata husmanskostmåltiden.
Köttbullar med piggsvin
Portioner: 4-6
Ingredienser:
- 450 g nötfärs
- 120 g okokt vitt ris
- 120 g vatten
- 0,75 dl hackad lök
- 1 tsk salt
- 120 g vitlökspulver
- 0,65 dl malen svartpeppar
- 1 burk (425 g) tomatsås
