Briochebullar

MJÖLK 160 ml (3/4 dl)
SOCKER 30 g (1/4 dl)
VANILSOCKER 10 g (3/4 msk)
MAJSSTÄRKELSE 15 g (1/4 dl)
ÄGGULOR 1
ÄGG TILL ÄGGVÄSK
CHOKLADFLISAR

Hur man gör briochebullar med chokladflisar och puddingtopping
Till briochedegen, I en stor skål, blanda mjölken med jäst, matolja, socker, vaniljsocker och ägg tills allt är blandat. Sikta i mjöl och bakpulver, tillsätt salt och blanda tills allt är blandat. Tillsätt smöret och knåda tills en slät och elastisk deg bildas. Täck över och låt den jäsa i 1 timme eller tills den har fördubblats i storlek.

För bakkrämen, vispa ihop mjölk, socker, vaniljsocker, majsstärkelse och äggula i en kastrull tills allt är blandat. Koka blandningen under vispning tills den tjocknar. Ta bort från värmen och låt den svalna.

För briocherullarna, när degen har jäst, kavla ut den till en rektangel och skär den i remsor.

Rulla ihop varje remsa till en bulle.

Lägg rullarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter.
För att montera, pensla rullarna med äggtvätt.
Sprita bakkrämen ovanpå varje rulle.
Strö chokladbitar över rullarna. Grädda dem i en ugn på 180 °C i 25 minuter.

Servera på ett fat och njut!