Fluffig äppelkaka

Tillsätt den glutenfria mjölmixen och bakpulvret.
Rör försiktigt tills du får en slät och jämn kaksmet utan klumpar.
3. Förbered äpplena
Skala äpplena.
Kärna ur dem och skär dem i tunna klyftor eller mindre bitar, beroende på hur du vill att kakan ska se ut.
4. Montera kakan
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
Lägg äppelklyftorna ovanpå smeten. Tryck ner dem lätt så att de fastnar men fortfarande syns fint på toppen.
5. Grädda
Grädda kakan mitt i ugnen i 40–45 minuter, eller tills den är gyllene och en sticka kommer ut torr.
Om kakan får färg för snabbt kan du lägga över ett ark aluminiumfolie mot slutet av gräddningen.
6. Servera
Låt kakan svalna något i formen innan du tar ut den.
Pudra över florsocker precis före servering.
Tips för extra god äppelkaka
Tillsätt gärna lite kanel i smeten eller strö över äpplena för en varmare smak.
Använd fasta äpplen som håller formen fint i ugnen.
Servera gärna med vispad grädde, vaniljkvarg eller en klick grekisk yoghurt.
Kakan är lika god dagen efter och passar perfekt att ta med till fika.