Ostfylld köttfärslimpa

- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- 1,2 dl svartpeppar
- 225 g skarp cheddarost, skuren i stavar eller riven
- 1,2 dl ketchup
- 2 msk farinsocker
- 1 msk gul senap

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 175 °C och ta en stund för att viska ett tackord till de händer som kommer att njuta av måltiden du ska laga.

2. Blanda nötfärsen, ströbrödet, mjölken, äggen, löken, vitlöken, persiljan, oregano, saltet och peppran i en stor bunke. Blanda försiktigt dessa med händerna – men överarbeta det inte nu; vi gör köttfärslimpa, inte en tegelsten.

3. Lägg hälften av köttblandningen i en linje ner i mitten av en smord brödform.

4. Lägg osten tätt i mitten och lämna en köttig kant runtom.

5. Täck osten med resterande köttblandning och tryck till kanterna för att försegla osten som en värdefull present under en julgran.

6. Rör ihop ketchup, farinsocker och senap för att göra en syrlig glasyr och häll detta över köttfärslimpan och fördela den jämnt.

7. Grädda i cirka 1 timme och 15 minuter, eller tills köttfärslimpan inte längre är rosa i mitten. Låt den vila i 10 minuter; goda saker kommer till den som väntar.

8. Skär upp och servera, och se hur osten, som en välbevarad hemlighet, rinner ut till dina gästers förtjusning.

Variationer och tips:

- Om du känner dig äventyrlig kan du variera dig med en blandning av kött – fläsk- eller kalkonfärs tillsammans med nötfärsen kan ge en ny dimension av smak.

- Välj pepper jack-ost om du vill ha lite extra smak eller mozzarella för en mild upplevelse.

- Kom ihåg att eventuella rester blir de mest njutbara smörgåsarna, i kombination med en skvätt majonnäs och krispig sallad, som du kan njuta av nästa dag medan glädjen fortsätter.