Hemligheten bakom den saftiga konsistensen
Börja med att klä en bakform med bakplåtspapper eller smörj den lätt med olja för att kakan enkelt ska kunna lossna efter gräddningen.
Häll den färdiga smeten i formen och jämna försiktigt till ytan så att kakan gräddas jämnt.
Placera formen mitt i ugnen där värmen fördelas bäst runt hela kakan.
Under gräddningen börjar kakan långsamt resa sig samtidigt som apelsinens arom sprider sig genom köket och chokladbitarna mjuknar inuti smeten.
Det viktiga knepet är att inte öppna ugnen för tidigt eftersom kakan då kan sjunka ihop i mitten och förlora sin luftiga struktur.
När ytan blivit gyllene och lätt fjädrande är kakan färdig.
En sticka som sätts i mitten ska komma ut nästan torr men fortfarande lätt mjuk för att säkerställa att kakan förblir saftig efter avsvalning.
Avsvalning och dekoration
Låt kakan svalna några minuter i formen innan den försiktigt tas ut.
När den svalnat helt pudras ett tunt lager florsocker över toppen vilket ger ett elegant och klassiskt utseende.
För extra smak kan lite finrivet apelsinskal strös ovanpå precis före servering.
Servering
Kakan serveras bäst lätt ljummen eller helt sval tillsammans med kaffe, te eller ett glas mjölk.
Den passar även perfekt som dessert tillsammans med vispad grädde eller en kula vaniljglass.
Varje bit är mjuk, saftig och fylld med små smälta chokladbitar som balanserar apelsinens friska smak perfekt.
Tips för bästa resultat
Använd en tunnskalig och saftig apelsin för bästa smak och konsistens.
Om du vill ha ännu intensivare chokladsmak kan extra chokladbitar strös ovanpå smeten före gräddning.
Kakan håller sig mjuk och saftig i flera dagar om den förvaras täckt i rumstemperatur.
Resultatet blir en otroligt fluffig och aromatisk apelsinkaka med perfekt balans mellan frisk citrus och smält choklad – en kaka som snabbt blir en favorit vid varje fikastund.
