Fantastisk salatdressing – krämig, smakrik och klar på 10 minuter
Den här hemmagjorda dressingen är perfekt när du vill få en vanlig sallad att kännas som på restaurang. Den är krämig, lätt syrlig och har en härlig balans mellan senap, örter och mild sötma.
Ingredienser
200 g neutral olja
200 g vit balsamvinäger
200 ml grönsaksbuljong
50 g socker
20 g salt
½ tsk svartpeppar
200 g crème fraîche eller Schmand
200 g naturell yoghurt
60 g medelstark senap
1 tsk torkade salladskryddor, exempelvis italienska örter
Tillredning
1. Värm vinägerblandningen
Häll olja, vit balsamvinäger och grönsaksbuljong i en kastrull.
Tillsätt socker och salt och värm blandningen försiktigt under omrörning. Låt den sjuda i ungefär 1–2 minuter. Den ska inte koka kraftigt.
Ta sedan kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något.
2. Tillsätt de krämiga ingredienserna
Tillsätt crème fraîche, naturell yoghurt och senap.
Strö över svartpeppar och de torkade salladskryddorna.
Mixa sedan allt med stavmixer tills dressingen är helt slät och krämig.
3. Justera smaken
