Champinjonpasta: ett krämigt, gott recept för en rejäl huvudrätt
Total tid: 1H20 + Viletid
Svårighetsgrad: Medel
Räcker till: 4 personer
Tips
Istället för tagliatelle kan du också välja att använda någon annan sorts färsk pasta du föredrar, eller till och med durumvetepasta. Men om du gör det, tänk på att för 4 personer bör du använda cirka 300 g av denna pasta.
För bättre resultat bör du använda ekologiska ägg från frigående höns för att tillaga din färska, hemlagade äggpasta.
Alternativt kan du köpa torkade karljohanssvampar som kan lagras året runt och snabbt återfuktas i ljummet vatten i 10 minuter.
Om du kan plocka svampar själv, se till att du väljer de hårdare, med en rund, sluten hatt och en vit nedre del (om de är grönaktiga måste svamparna vara gamla).
Ingredienser
FÖR HEMGJORD PASTA
MJÖL 00 200 g
MEDELSTORA ÄGG 4
SEMOLINAMJÖL, FÖR ATT PUDRAS YTAN
FÖR CHAMPINJONSÅSEN
PORCINICHAMPINJONER (ELLER ANDRA) 500 g
SMÖR 50 g
