Enkla smördegsbitar med oliv

Börja med att förbereda oliverna. Välj urkärnade gröna oliver – fasta och salta fungerar bäst. Fyll försiktigt varje bit med en liten mängd färskost. Du kan använda en spritspåse eller en liten sked för detta steg. När de är fyllda, lägg oliverna åt sidan medan du går vidare till degen.

Kavla sedan ut smördegsarket på en lätt mjölad yta. Använd en vass kniv eller en pizzaskärare och skär degen i små trianglar – dessa kommer att bli basen för dina minicroissanter.

Ta nu en fylld oliv och placera den i den bredare änden av varje triangel. Rulla försiktigt degen över oliven, arbeta från den breda änden till spetsen, precis som du skulle göra med en traditionell croissant. Upprepa tills alla trianglar är ihoprullade och tätt lindade runt sin ostliknande mitt.

Placera minibitarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, med lite mellanrum mellan dem så att de har plats att blåsa upp sig. Pensla varje bit med lite uppvispat ägg för att ge dem den där vackra gyllene lystern när de gräddats.

Skjut in plåten i en förvärmd ugn på 180 °C och grädda i cirka 15 minuter, eller tills degen är gyllenbrun, krispig och vackert puffad. När de är ute ur ugnen, låt dem svalna något – servera dem sedan varma och se hur snabbt de försvinner!