Fläskkotletter på plåt med potatis och broccoli

- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
- Valfritt: färsk persilja för garnering

Instruktioner

1. Värm ugnen till 220 grader Celsius och se till att gallret är i mittenläget. Klä plåten med aluminiumfolie eller bakplåtspapper för enklare rengöring.

2. Blanda de små potatisarna med 1 matsked olivolja, hälften av vitlökspulveret, lökpulveret och en nypa salt och peppar i en stor skål. Fördela dem jämnt på ena sidan av plåten.

3. Sätt in plåten i ugnen och rosta potatisen i cirka 20 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna.

4. Under tiden, klappa fläskkotletterna torra med hushållspapper och krydda båda sidor med resterande vitlöks- och lökpulver, torkad timjan, salt och peppar. Ringla över en skvätt olivolja.

5. Blanda broccolibuketterna med resterande matsked olivolja och krydda med salt och peppar efter smak.

6. Efter 20 minuter, ta bort plåten, vänd potatisen och lägg fläskkotletterna i plåten och placera dem bland potatisen.

7. Lägg broccolin på plåten och fyll i hålen runt fläskkotletterna och potatisen.

8. Sätt tillbaka plåten i ugnen och rosta i ytterligare 20–25 minuter, eller tills fläskkotletterna är genomstekta (nådd en innertemperatur på 60 grader Celsius) och grönsakerna är möra och karamelliserade.

9. Låt fläskkotletterna vila några minuter efter att de tagits ut ur ugnen. Strö eventuellt över hackad färsk persilja innan servering för en touch av färg och fräschör.

Variationer och tips

- För en twist på denna traditionella palett, prova sötpotatis istället för småpotatisar för en nyanserad sötma och betakarotenboost.
- Älskar du en aning krydda? Lägg till en nypa paprika eller cayennepeppar i din kryddblandning.
- Om du känner dig äventyrlig kan en skvätt balsamvinäger ringlad över broccolin innan rostning ge ett underbart djup i smaken.
- Timing är allt. För att säkerställa perfekt tillagade ingredienser, se till att inte överfylla pannan, vilket kan leda till ångning snarare än rostning. Om det behövs, använd två plåtar och rotera dem halvvägs genom tillagningen för jämn bryning.
- Kom ihåg att fläskkotlettens tjocklek kan variera, precis som tillagningstiden. Använd en köttermometer för att garantera ett säkert och gott resultat.