Homestead Poäng: En läckerhet från en plåtpotatis

- 1 matsked färsk rosmarin, hackad (eller 1 tesked torkad rosmarin, om det är vad du har till hands)
- Valfritt: En nypa paprika- eller vitlökspulver för ett extra lager smak

Instruktioner

1. Värm ugnen till 200 grader Celsius medan du lockar in värmen i ditt kök.

2. Skär potatisen på mitten. Med en vass kniv och ett noggrant öga, gör flera parallella snitt i varje potatis, cirka 3 till 6 mm från varandra, och sluta strax före botten så att skivorna håller sig sammankopplade vid basen, som sidorna i en älskad bok.

3. Lägg de skurna potatisarna på en bakplåt som du har klätt med bakplåtspapper, för en enkel rengöring som sparar mer tid för berättelser runt middagsbordet.

4. Vispa ihop olivolja, salt, peppar och rosmarin. Fläkta försiktigt potatisskivorna lätt och pensla den örtfyllda oljan mellan skivorna, se till att varje skiva får sin beskärda del av kryddningen.

5. Skjut in bakplåten i ugnen och tillaga dessa skönheter i cirka 50-60 minuter, eller tills kanterna är krispiga och gyllenbruna och deras mitt är lika mjuka som en dunkudde.

6. När de är klara kan du låta dem vila en stund – tillräckligt med tid för en snabb liten berättelse eller ett skratt som delas med nära och kära.

Variationer och tips

Nu, för er som vill ha lite variation: Prova att byta ut rosmarinen mot timjan, eller för en touch av hetta, en nypa rödpepparflingor. Och för en extra lyxig touch kan du strö en liten näve riven ost – eller två – över toppen under de sista minuterna av gräddningen, så att den smälter in i springorna. Kom alltid ihåg att använda potatis av liknande storlek för att hålla tillagningstiden jämn, och tveka inte att pensla på lite mer olja halvvägs om de ser ut att bli lika torra som en sommartorka. Och innan du vet ordet av har du en rätt som bär prägel av enkelhet och kärlek, en gåva från mitt kök till ditt.