Italienska köttbullar med pasta i krämig spenatsås – en lyxig vardagsmiddag som hela familjen älskar

Saftiga italienska köttbullar, krämig spenatsås och perfekt al dente-pasta – det här är en middag som känns som hämtad från en italiensk trattoria. Kombinationen av parmesan, vitlök och färsk spenat ger en fyllig och balanserad smak, medan de mjuka köttbullarna gör rätten extra mättande. Den är enkel att laga och passar lika bra till en snabb vardagsmiddag som till en mysig helgmiddag.

Ingredienser (2–3 portioner)
Till köttbullarna
250 g nötfärs
100 g fläskfärs (kan uteslutas eller ersättas med mer nötfärs)
50 g finriven parmesan eller pecorino romano
1 ägg
50 g ströbröd (eller glutenfritt ströbröd vid behov)
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk finhackad färsk persilja
1 tsk torkad basilika eller oregano
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 msk olivolja till stekning
Till den krämiga spenatsåsen
2 msk smör
1 vitlöksklyfta, finhackad
100 g färsk spenat
150 ml vispgrädde
30 g finriven parmesan
Salt och svartpeppar efter smak
En nypa muskotnöt (valfritt)
Till pastan
200–250 g tagliatelle, fettuccine eller spaghetti
Salt till kokvattnet
Gör så här