Kycklingstroganoff

WORCESTERSHIRESÅS 1 msk
SALT OCH PEPPAR EFTER SMAK
GRÄDDFIL 1/2 dl
FÄRSK PERSILJA, HACKAD

Hur man gör kycklingstroganoff
Skär kycklingbrösten på mitten horisontellt.
Vispa salt, peppar, lökpulver, vitlökspulver och paprika i en skål. Tillsätt kycklingen och vänd runt så att den täcks.

Vänd kycklingen i mjölet.
Smält 2 matskedar smör i olja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen i 4 minuter på varje sida tills den är brynt. Ställ åt sidan på en tallrik.
Smält 3 matskedar smör. Stek löken tills den är genomskinlig.
Rör i vitlöken och stek i 1 minut tills den doftar gott.
Blanda i svampen och stek i 4 minuter tills den är gyllenbrun.
Rör i paprika.
Tillsätt senapen.

Tillsätt vinet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan.
Steka i 3 minuter och rör om då och då tills såsen reduceras. Rör i mjölet, följt av buljongen och worcestershiresåsen. Låt såsen sjuda i 2 till 4 minuter tills den tjocknar.
Sänk värmen och tillsätt gräddfil.
Låt sjuda i 3–4 minuter tills det är slätt, rör sedan i ytterligare salt och peppar.

Häll över kycklingen och saften i såsen.
Koka i 2 minuter tills kycklingen är genomstekt.
Garnera med persilja.

Servera och njut!