Citron-, smör- och vitlöksbakad fisk – enkel, saftig och full av smak
Den här fiskrätten är ett perfekt exempel på hur några få ingredienser kan skapa en riktigt smakrik middag. Den milda vita fisken bakas i en härlig sås av smör, citron och vitlök, medan lite chili ger en lagom kryddig ton. Färsk persilja på toppen ger dessutom en frisk avslutning.
Ingredienser – 4 portioner
Till fisken
4 vita fiskfiléer, exempelvis torsk, sej, vitling eller havsabborre
2 citroner
4–5 msk smör
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk chiliflakes eller paprikapulver
1 liten knippe färsk persilja, hackad
Lite olivolja
Salt
Nymalen svartpeppar
Gör så här
1. Förbered fisken
Sätt ugnen på 200 °C.
Lägg fiskfiléerna i en ugnssäker form. Försök gärna välja filéer som är ungefär lika tjocka, så att de blir färdiga samtidigt.
Torka fisken lätt med hushållspapper om den är fuktig.
Krydda båda sidor ordentligt med salt och nymalen svartpeppar.
2. Förbered citronsmöret
Smält smöret försiktigt i en liten kastrull på låg till medelhög värme.
Tillsätt den finhackade vitlöken och låt den fräsa försiktigt i ungefär 30 sekunder till 1 minut.
Vitlöken ska bli aromatisk men inte brynas, eftersom den annars lätt får en besk smak.
Pressa ner saften från en citron.
Tillsätt chiliflakes eller paprikapulver och rör om.
Låt såsen sjuda försiktigt i ungefär 1 minut.
3. Häll såsen över fisken
