Minifocaccia – mjuka, luftiga och gyllene små bröd
Dessa mini focaccia är mjuka och luftiga inuti med en lätt krispig yta. Potatisen i degen gör bröden extra saftiga och håller dem färska längre. Perfekta till frukost, soppa, buffé eller som små smörgåsbröd.
Ingredienser (ca 10–12 mini focaccia)
350 g vetemjöl med högt proteininnehåll
150 g finmalet durumvetemjöl
200 ml fingervarm mjölk
120 ml fingervarmt vatten
150 g kokt potatis, mosad
40 ml extra jungfruolivolja
10 g färsk jäst
12 g salt
Till topping
Extra jungfruolivolja
Flingsalt
Valfritt: färsk rosmarin, timjan eller oregano.
Gör så här
1. Förbered degen
Smula ner jästen i en stor bunke.
Häll över det fingervarma vattnet och mjölken och rör tills jästen har lösts upp.
Tillsätt den mosade potatisen och blanda tills smeten blir jämn.
