Skinka- och potatisgratängPortioner

1. Värm ugnen till 175 °C och smörj en gryta på 2 liter lite så att inget fastnar.

2. Lägg hälften av de skivade potatisarna i botten av formen, följt av hälften av skinkan och hälften av löken. Upprepa sedan lagren med resterande potatis, skinka och lök. Du kan antingen hålla lagren väldigt separerade eller ha lite överlappning för skojs skull. Det är upp till dig!

3. Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör i mjölet och håll det rört i ungefär en minut för att koka bort smaken av rått mjöl.

4. Vispa gradvis i mjölken och låt det sjuda försiktigt tills det börjar tjockna, rör om ofta så att det förblir slätt. Strö över salt, peppar och paprika.

5. Ta bort såsen från värmen och rör i den skarpa cheddarosten tills den är smält och god. Häll denna krämiga, drömlika sås över dina potatis-, skink- och löklager.

6. Täck formen med aluminiumfolie och grädda i din förvärmda ugn i 60 minuter. Ta sedan locket på den, strö parmesanost över och låt den grädda i ytterligare 20-30 minuter tills den är bubblande och gyllenbrun.

7. Låt den stå i en het minut innan servering eftersom rätten kommer att vara rykande het, och vi vill att alla de glada tungorna ska hållas fria från brännskador!

Variationer och tips:

- För lite extra smak, tillsätt en nypa cayennepeppar eller några nypor av din favoritstarka sås till ostsåsen.

- Om det finns några vegetarianer i familjen kan du hoppa över skinkan och lägga till ett lager sauterade champinjoner och spenat för en vegetarisk version.
- Har du rester? Inga problem! Den här rätten värms upp som en dröm, så den är lika god nästa dag – om den håller så länge!
- Använd gärna en blandning av ostar för olika smakprofiler. Ibland gillar jag att slänga i lite Gruyère eller Monterey Jack för att krydda till det.
- Och kom ihåg, ju tunnare du skivar potatisen, desto bättre blir den tillagad! Om du har en mandolinskivare är det nu ett bra tillfälle att använda den. Se bara upp fingrarna!

Där har ni det, min hjärtevärmande tolkning av skinka- och potatisgratäng. Jag hoppas att den här rätten fyller ert kök med värme och er middag med skratt. Njut, allihopa!