Kyckling med paprika och squash i krämig gräddsås
En härligt krämig och smakrik kycklingrätt med mjuka grönsaker, vitlök och örter. Kycklingen steks snabbt för att behålla sin saftighet och får sedan sjuda färdigt i den lena såsen. Serverad med ris blir det en enkel och mättande middag för hela familjen.
Ingredienser – 4 portioner
500 g kycklingbröstfilé
300 g ris
2 msk rapsolja eller olivolja
1 liten rödlök
1–2 vitlöksklyftor
1 squash
1 röd paprika
1 gul paprika
4 dl grönsaksbuljong
4 dl grädde
1 kvist färsk timjan
1 tsk paprikapulver
Ajvar efter smak
Salt och svartpeppar
1–2 msk hackad persilja eller basilika
Lite citronsaft, valfritt
1–2 tsk majsstärkelse, valfritt
Tillredning
1. Koka riset
Skölj riset noggrant under kallt vatten tills vattnet blir relativt klart.
Koka sedan riset enligt anvisningarna på förpackningen. När det är färdigt, håll det varmt medan du tillagar kycklingen och såsen.
2. Förbered kycklingen
Torka kycklingfiléerna med hushållspapper och skär dem i tunna strimlor.
Krydda lätt med salt, peppar och paprikapulver.
Hetta upp lite av oljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme.
Stek kycklingen i omgångar så att pannan inte blir överfull. Stek bara tills kycklingen precis är genomstekt och har fått lite färg.
Det är viktigt att inte översteka den – kycklingen kommer att tillagas färdigt senare i såsen.
Ta upp kycklingen ur pannan och lägg den åt sidan.
3. Förbered grönsakerna
