bakade Reuben-vårrullar

1. Värm ugnen till 200 °C. Smörj en aluminiumfolieform generöst med matlagningsspray.

2. Lägg ett äggrullsform på en ren yta. Lägg en hög med corned beef i mitten, toppad med surkål och en nypa ost.

3. Ringla en liten mängd rysk dressing över fyllningen. Vik upp det nedre hörnet över fyllningen, vik in sidorna och rulla ihop ordentligt. Förslut kanten med lite vatten om det behövs.

4. Placera äggrullen, med skarven nedåt, i den smorda aluminiumfolieformen. Upprepa med de återstående pappren och fyllningen.

5. Spraya lätt ovansidan av äggrullarna med matlagningsspray – detta hjälper till att få den där gyllene, krispiga konsistensen.

6. Grädda i 10–15 minuter, eller tills pappren är gyllenbruna och krispiga. Se till att hålla ett öga på dem så att de inte bränns!

7. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna i ett par minuter innan du serverar med en sida rysk dressing att doppa i.

Variationer och tips

- Välj dippsåser om rysk dressing inte är din grej. Prova Thousand Island eller till och med en stark senap.
- Om du inte gillar surkål är inlagd kål ett mildare alternativ.
- För en vegetarisk twist, byt ut corned beef mot grillade grönsaker eller en köttersättning.

- Gör dessa i förväg och frys in dem separat på en bakplåt. När de är frysta, lägg över dem i en fryspåse för snabb bakning under de extra hektiska dagarna.

Att knåda in lite tröst i ditt hektiska liv behöver inte vara komplicerat. Dessa bakade Reuben-äggrullar är ett bevis på att du med lite kreativitet kan vispa ihop något som både är roligt att göra och en fröjd för dina smaklökar. Njut, mina vänner!