Bräserad vitkål – så krämig att den nästan smälter i munnen
Sänk eventuellt värmen något och låt vitkålen bräsera under lock i ungefär 30 minuter.
Rör om ungefär var 5–10:e minut. När kålen börjar mjukna sjunker den ihop rejält och blir betydligt mindre i volym.
Om du märker att pannan börjar bli torr innan kålen är mjuk kan du tillsätta en liten skvätt vatten. Det ska dock inte vara mycket vätska – kålen ska långsamt bli mjuk och inte kokas i vatten.
4. Tillsätt sojasåsen
När det återstår ungefär 5 minuter av tillagningen tar du av locket och tillsätter 1 matsked sojasås.
Rör om ordentligt så att sojasåsen fördelas över hela kålen.
Låt sedan kålen sjuda utan lock. Det gör att överflödig vätska kan avdunsta samtidigt som smaken från sojasåsen koncentreras.
5. Låt kålen få rätt konsistens
Fortsätt tillaga tills vitkålen är riktigt mjuk och nästan krämig. Den ska inte vara vattnig när den är färdig.
Smaka av med svartpeppar. Var försiktig med extra salt eftersom sojasåsen redan ger mycket sälta.
När kålen är mjuk, saftig och smakrik är den redo att serveras.
Serveringstips
Den bräserade vitkålen passar utmärkt som tillbehör till många olika rätter. Den är särskilt god tillsammans med ugnsrostad potatis, stekta grönsaker eller en enkel proteinkälla.
Du kan också servera den som en lättare huvudrätt och komplettera med exempelvis stekt svamp, bönor eller linser.
Små tips som gör stor skillnad
Strimla kålen tunt om du vill ha en extra mjuk och nästan krämig konsistens.
Tillaga på medel-låg värme så att kålen hinner bli riktigt mör utan att brännas.
Rör om regelbundet, särskilt mot slutet när vätskan börjar försvinna.
Tillsätt inte för mycket vatten. Lite vätska räcker för att skapa ångan som hjälper kålen att mjukna.
Låt pannan vara utan lock på slutet. Då försvinner överflödig vätska och smaken blir mer koncentrerad.
För en glutenfri version, använd glutenfri tamari istället för vanlig soja.
Resultatet blir en varm, mjuk och smakrik vitkål med en härligt saftig konsistens – ett väldigt enkelt recept som passar lika bra till vardagsmiddagen som till en större måltid.
