Fräsch gurk-, tomat- och avokadosallad – krämig, krispig och full av smak
Den här salladen är en riktig favorit när du vill ha något enkelt, fräscht och smakrikt. Kombinationen av saftiga tomater, krispig gurka, krämig avokado, rödlök och färsk persilja blir ännu godare tillsammans med en enkel citron- och olivoljedressing.
Det är en sallad som går snabbt att förbereda och passar lika bra till lunch som till middag. Den fungerar också utmärkt som tillbehör till grillad kyckling, fisk eller kött.
Ingredienser – cirka 4 portioner
Till salladen
5 medelstora, smakrika tomater
1 gurka
1 rödlök
½ knippe bredbladig persilja
2 stora, mogna avokador
Till dressingen
Saften från 1 citron
3 msk olivolja
1 nypa nymalen svartpeppar
1 nypa salt
Så gör du
1. Förbered gurkan
Börja med att tvätta gurkan noggrant och torka den.
Skär gurkan på längden i två delar.
Skär sedan varje halva i lagom tjocka skivor.
Försök att inte göra skivorna alltför tunna. Lite tjockare skivor ger salladen en härlig krispighet och gör att gurkan behåller sin konsistens även efter att dressingen tillsatts.
Om gurkan har väldigt mycket vätska eller stora kärnor kan du skrapa bort en del av kärnhuset innan du skär den.
2. Förbered tomaterna
Tvätta tomaterna och dela dem på mitten.
Ta bort den hårda delen där stjälken suttit.
Om tomaterna innehåller mycket vätska och kärnor kan du försiktigt ta bort en del av dem. Det minskar mängden vätska i salladen.
Skär sedan tomatköttet i små, jämna tärningar.
Lägg dem åt sidan medan du förbereder resten av ingredienserna.
3. Hacka rödlöken
Skala rödlöken och dela den på mitten.
Hacka den sedan fint.
Finhackad rödlök fördelas bättre genom salladen och ger små smakrika bitar utan att löken tar över.
Om du vill ha en mildare löksmak kan du lägga den hackade löken i kallt vatten i cirka 5 minuter. Låt den sedan rinna av ordentligt.
4. Förbered persiljan
Skölj den bredbladiga persiljan och skaka eller torka den torr.
Plocka bort de grövre stjälkarna och hacka bladen fint.
Färsk persilja ger salladen både färg och en härligt frisk smak.
Gör citron- och olivoljedressingen
5. Pressa citronen
Pressa saften från citronen ner i en stor skål.
Kontrollera gärna att inga kärnor hamnar i skålen.
Tillsätt salt och nymalen svartpeppar.
Rör om så att saltet börjar lösas upp i citronsaften.
6. Vispa ner olivoljan
