Choklad- och kokosrutor

300 g färskost
70 g florsocker
300 g vispgrädde
100 g smält vit choklad
50 g torkad kokos
80 g rostade mandlar

100 ml grädde (eller mjölk) + 1 msk socker till sockerlagen

- Till chokladganachen:
100 g mörk choklad
100 g grädde

Instruktioner:
1. Chokladsockerkaka: vispa äggvitorna med socker. Tillsätt sedan äggulorna och vattnet.
2. Blanda och sikta de torra ingredienserna: mjöl, kakaopulver och bakpulver. Rör sedan ner dem i smeten.
3. Grädda i en förvärmd ugn på 180° i 35–40 minuter.
4. Kokoslager: vispa 2 ägg med socker och tillsätt sedan kokos.
5. Grädda i 200° i 20 minuter.
6. Fyllning: blanda ost, florsocker, grädde, vit choklad, hackad mandel och kokos.
7. Montera kakan och kyl den över natten.
8. Ganache: smält choklad och grädde; använd den sedan för att täcka kakan.
9. Skär i fyrkanter och dekorera med lite chokladbitar ovanpå.