Chokladtårta med halloncoulis – en lyxig dessert som imponerar

Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills marängen är blank och fast.
Vänd försiktigt ner marängen i smeten med en slickepott.
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda i 35 minuter eller tills en provsticka kommer ut nästan torr.
Låt bottnen svalna helt.
2. Gör chokladganachen
Hacka chokladen fint och lägg den i en skål.
Värm grädden tillsammans med honungen tills den precis börjar sjuda.
Häll den varma grädden över chokladen.
Låt stå i en minut och rör sedan tills ganachen är slät och glansig.
Låt svalna tills den blir bredbar.
3. Gör chokladglasyren
Smält mjölkchokladen försiktigt.
Rör ner oljan.
Tillsätt den hackade mandeln och blanda väl.
4. Montera tårtan
Lägg chokladbottnen på ett serveringsfat.
Bred ett generöst lager chokladganache över hela kakan.
Häll eller bred försiktigt ut chokladglasyren ovanpå.
Låt glasyren stelna lätt.
Dekorera med färska hallon.
Servera varje bit med rikligt av halloncoulis.
Halloncoulis (enkelt recept)
Ingredienser
250 g hallon (färska eller frysta)
50 g strösocker
1 msk citronsaft
Gör så här
Koka upp hallon, socker och citronsaft i en kastrull.
Låt sjuda i 5–7 minuter.
Mixa slätt och sila bort kärnorna om du vill ha en extra len coulis.
Låt svalna innan servering.
Tips
Använd mörk choklad i ganachen om du vill ha en mer intensiv chokladsmak.
Tårtan blir ännu godare om den får stå i kylskåpet några timmar före servering.
Dekorera gärna med rostade mandelspån eller lite riven choklad.
Servera med lättvispad grädde eller en kula vaniljglass för en extra lyxig dessert.