Hindbærostekake

Hæld mælken i en kande, tilsæt sukkeret og varm blandingen op, enten på komfuret eller i en mikrobølgeovn, indtil sukkeret er helt opløst. Bland derefter husblaspladerne, som du tidligere har udblødt i koldt vand og vredet godt ud, i og lad dem køle af.

Pisk ostene med en elpisker.
Tilsæt den sødede mælk, nu lunken, lidt efter lidt, og fortsæt med at piske med piskeriset, indtil den er helt blandet.
Fortsæt med at piske blandingen, indtil du får en glat og homogen creme.
Fordel flødeosten på kiksebunden, jævn overfladen godt og sæt den i køleskabet i ca. 6 timer.
Lige inden du tager cheesecaken ud af køleskabet, skal du dedikere dig til at forberede toppingen. Kom hindbærrene i en tykbundet gryde sammen med sukker og den sigtede majsstivelse.
Kog hindbærrene i et par minutter, eller indtil de er bløde, men ikke grødede; tag dem derefter af varmen og lad dem køle af.
Når hviletiden er gået, vendes cheesecaken ud på et serveringsfad, og hindbærkompotten fordeles på overfladen.

Lad den stivne i køleskabet i mindst 1 time.
Når tiden er gået, bringes den til bordet, skæres i skiver og serveres.
Sådan opbevarer du din hindbærcheesecake
Hindbærcheesecaken kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i maksimalt 2-3 dage. Den kan dog fryses, hel eller i skiver, i 1 måned.