Majsbröd med varmvatten

Detta recept använder självjäsande majsmjöl. Det är vad min mamma alltid har använt, så det är vad jag använder. Men jag inser att det inte är lättillgängligt i hela landet (och vågar jag säga världen), så här är några snabba steg för att skapa sitt eget självjäsande majsmjöl hemma:

För varje kopp självjäsande majsmjöl:
Börja med 1 kopp finmalet majsmjöl i en skål.
Ta ut 1 matsked majsmjöl och lägg tillbaka det i påsen.
Tillsätt 1 matsked bakpulver och 1/2 tesked salt i skålen.
Blanda noggrant, och där har du det!
Kom ihåg att du till det här receptet behöver två koppar till detta hemlagade självjäsande majsmjöl.

Varmt vattenmajsbröd
Författare: Stacey Little
Grovt bröd
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 15 minuter
Portioner: 12 bitar
Kalorier: 102 kcal

Ingredienser
▢ 2 koppar majsmjöl ((inte majsmjölsblandning))
▢ 1 1/2 till 2 koppar kokande vatten*
▢ Vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
▢
Häll cirka 1/2 cm olja i en stekpanna med tjock botten. Värm oljan till cirka 175 °C eller tills den glänser men inte ryker. Blanda majsmjölet med cirka 1 1/2 koppar kokande vatten i en stor tjock plast- eller metallskål. Rör försiktigt om. Smeten ska knappt vara hällbar. Tillsätt ytterligare vatten tills du når konsistensen av en mycket tjock pannkakssmet. Olika majsmjöl kräver olika mängder vatten. Börja med mindre och tillsätt mer om du behöver.
▢
När oljan är varm, häll eller sked cirka 0,6 dl av smeten i oljan. Stek i 3 till 5 minuter eller tills den är brun runt kanterna, vänd sedan försiktigt och stek i ytterligare 3 till 4 minuter. Arbeta i omgångar och tillsätt mer olja om det behövs. Låt majsbrödet rinna av på en tallrik klädd med hushållspapper. Servera varmt.

Anmärkningar
Hittar du inget självjäsande majsmjöl? Prova detta... För varje 1 dl självjäsande majsmjöl: Börja med 1 dl finmalet majsmjöl i en skål. Ta upp 1 matsked av majsmjölet och lägg tillbaka det i påsen. Tillsätt 1 matsked bakpulver och 1/2 tsk salt i skålen. Blanda ihop.

Du behöver självklart två dl till detta recept. 🙂
*Den exakta mängden vatten som behövs varierar beroende på hur malt majsmjölet du använder. Målet är att skapa en smet som knappt är hällbar och konsistensen av en mycket tjock pannkakssmet.

Näringsberäkningar tar inte hänsyn till vegetabilisk olja som absorberas vid stekning.
Näringsvärde
Kalorier: 102 kcal | Kolhydrater: 19 g | Protein: 3 g | Fett: 2 g | Mättat fett: 0,3 g | Fleromättat fett: 1 g | Enkelomättat fett: 1 g | Natrium: 3 mg | Kalium: 85 mg | Fiber: 2 g | Socker: 0,4 g | Kalcium: 2 mg | Järn: 1 mg
* Om näringsvärden anges är de en uppskattning och varierar beroende på vilka märken som används. Värdena inkluderar inte valfria ingredienser eller när ingredienser tillsätts efter smak. Om kaloriantal och andra näringsvärden är viktiga för dig rekommenderar jag att du väljer dina favoritmärken och anger dessa ingredienser i en online-näringskalkylator.