Detta recept är perfekt när du vill göra pannkakor på ett snabbt och smidigt sätt utan att behöva stå vid spisen.
Istället för att steka en och en pannkaka tillagas hela smeten i ugnen på en gång.
Resultatet blir en mjuk och lätt fluffig pannkaka som kan skäras i bitar.
Den får en gyllene yta och en saftig insida som passar perfekt med olika toppings.
Det här är en klassisk metod som sparar tid och ger ett jämnt resultat varje gång.
Dessutom är det enkelt att anpassa receptet till en mer hälsosam version utan gluten och raffinerat socker.
Ingredienser:
600 ml mjölk (eller växtbaserad mjölk utan socker, t.ex. mandel eller havre)
250 g glutenfritt mjöl (t.ex. havremjöl eller mjölmix)
2 ägg
1 nypa salt
1 msk smör eller kokosolja
1 msk naturlig sötning (honung eller erytritol istället för socker)
Lite fett till formen
Börja med att sätta ugnen på 200–220°C.
Förbered en bakplåt eller ugnsform.
Det är viktigt att formen har lite högre kanter så att smeten inte rinner över.
Smörj formen noggrant med smör eller kokosolja.
Detta förhindrar att pannkakan fastnar och ger även en fin yta.
Ta fram en stor skål.
Häll i mjölken.
Tillsätt äggen och vispa lätt.
Rör ner den naturliga sötningen.
Tillsätt en nypa salt för att balansera smaken.
Häll i det smälta smöret eller kokosoljan.
Blanda allt ordentligt.
