Potatis- och rosmarinfocacciabröd

Ja, det kan du! Se till att justera mängden mjöl och vätska efter behov för att ta hänsyn till hydratiseringen i din surdegsstarter.

Kan jag tillaga detta i airfryern?
Ja! Värm din airfryer till 180 °C, placera dina bullar i korgen, se till att de inte är överfulla och grädda i cirka 10–12 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Fler focacciarecept du kommer att älska
Lökfocaccia
Mini focacciabitar
Focaccia med körsbärstomater och oliver
Big Bubble Focaccia-bröd

Hur man förvarar potatis- och rosmarinfocacciabröd
Du kan förvara potatis- och rosmarinfocacciabröd i rumstemperatur, i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Du kan också förvara det i kylskåpet i upp till en vecka, tätt inlindat i plastfolie. För längre förvaring, frys in focaccian i upp till 3 månader.

Ingredienser
FÄRSK ROSMARIN efter smak
EXTRA VIRGIN OLIVOLJA 100 ml
KOKT POTATIS 500 gram
LJUMMJÖLK 150 ml
SOCKER 4 gram
TORRJÄST 7 gram
MJÖL 630 gram
GROVSALT efter smak

Hur man gör potatis- och rosmarinfocacciabröd
Tillsätt rosmarin och olivolja i en liten skål. Blanda väl.
Blanda den kokta potatisen och mjölken i en annan skål innan du mixar tills det blir en slät kräm.
Tillsätt socker, torrjäst och sila den tidigare tillagade rosmarinoljan. Mixa sedan med stavmixern tills allt är väl blandat.
Tillsätt saltet och tillsätt gradvis mjölet tills degen är formad, blanda med en träsked. När degen har formats, olja händerna väl och tryck till degen med dem ovanifrån.

Täck degen med plastfolie och låt jäsa i 2 timmar, eller tills storleken har fördubblats.
Smörj ytan på en skärbräda av trä med olja och lägg degen på den. Dela degen i 8 lika stora delar och forma dina bullar.
Placera bullarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och smörj dem med olja. Låt dem sedan vila i 15 minuter.
När de 15 minuterna är över, olja händerna och tryck till varje bulle med fingrarna tills den sträcker sig.
Lägg rosmarinen ovanpå, smörj sedan med mer olja och strö över grovt salt.
Grädda focaccian i ugnen i 200 °C i cirka 15 minuter, eller tills de blir gyllenbruna på utsidan.

Servera medan de fortfarande är varma och njut!