Garanterat beroendeframkallande – saftiga äppelbullar med kanel
De här äppelbullarna är mjuka, saftiga och fyllda med små bitar av äpple, vanilj och smör. Degen blir härligt luftig tack vare jästen, medan äpplena ger en naturlig saftighet. När bullarna kommer ut ur ugnen får de en enkel topping med smör, socker och kanel som gör dem extra goda.
Ingredienser – cirka 18–20 bullar
Till degen
3 msk naturell yoghurt
80 g strösocker
1 ägg
200 g smör, rumstempererat
1,7 dl mjölk
1 nypa salt
1 påse färsk jäst
1 påse bakpulver
650 g vetemjöl
Till fyllningen
130 g smör
4 äpplen
1 påse vaniljsocker
Till topping
Resterande smör från fyllningen
Strösocker efter smak
15 g malen kanel
Gör så här
1. Förbered jästen
Börja med att värma mjölken försiktigt. Den ska vara ljummen, inte het.
Smula ner jästen i mjölken och tillsätt ungefär 1 tesked av sockret. Rör om tills jästen har lösts upp.
Låt blandningen stå i cirka 5–10 minuter.
2. Blanda degen
Lägg det mjuka smöret i en stor bunke tillsammans med resten av sockret och en nypa salt.
Rör ihop tills blandningen blir mjuk och krämig.
Tillsätt ägget och yoghurten och blanda ordentligt.
Blanda mjölet med bakpulvret i en separat skål.
Tillsätt mjölblandningen lite i taget samtidigt som du växelvis häller i jästblandningen.
3. Knåda degen
