Garanterat beroendeframkallande – saftiga äppelbullar med kanel
Arbeta degen ordentligt tills den blir slät, mjuk och elastisk.
Om degen känns mycket kladdig kan du tillsätta lite extra mjöl, men undvik att använda för mycket eftersom bullarna då riskerar att bli torra.
Forma degen till en boll och lägg den i en lätt smord skål.
Täck med en ren kökshandduk eller plastfolie och låt jäsa på en varm och dragfri plats i ungefär 50 minuter, eller tills degen har blivit tydligt större.
4. Förbered äpplena
Under tiden kan du förbereda fyllningen.
Skala äpplena, dela dem och ta bort kärnhusen.
Skär äpplena i små, jämnstora tärningar.
Om du vill kan du använda en blandning av söta och lite syrliga äpplen. Det ger en fin balans mot den söta degen.
5. Kavla ut degen
När degen har jäst färdigt, lägg den på ett lätt mjölat arbetsbord.
Kavla ut den till en stor rektangel.
Försök att få degen ungefär lika tjock över hela ytan så att bullarna blir jämnt gräddade.
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
6. Lägg på fyllningen
Smält de 130 g smör som ska användas till fyllningen.
Pensla det smälta smöret över hela degrektangeln.
Spara lite av smöret om du vill använda det till toppingen.
Fördela sedan de tärnade äpplena jämnt över degen.
Strö vaniljsockret över äpplena.
Försök att inte lägga fyllningen ända ut till kanterna, så blir det lättare att rulla ihop degen.
7. Rulla ihop degen
Börja rulla från den långa sidan.
Rulla degen ganska tätt men utan att trycka ihop fyllningen.
När du har fått en lång rulle, nyp försiktigt ihop skarven så att den håller ihop under gräddningen.
Skär rullen i skivor, ungefär 3 cm tjocka.
8. Lägg bullarna på plåten
Klä en eller två plåtar med bakplåtspapper.
Lägg äppelbullarna på plåten med lite mellanrum mellan varje.
Äpplena och degen behöver utrymme att expandera under gräddningen.
Om du vill ha extra fluffiga bullar kan du låta de färdigskurna bullarna vila ytterligare 10–15 minuter innan de sätts in i ugnen.
9. Grädda
Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter.
De ska vara gyllene på ytan och genomgräddade i mitten.
Håll koll mot slutet eftersom ugnar kan variera i temperatur.
10. Gör kaneltoppingen
Blanda strösocker med den malda kanelen.
När bullarna kommer ut ur ugnen kan du pensla dem lätt med det resterande smälta smöret.
Strö sedan över kanel- och sockerblandningen medan bullarna fortfarande är varma.
Låt dem svalna en stund på ett galler.
Resultatet blir mjuka och saftiga äppelbullar med smörig deg, mjuka äppelbitar och en härlig smak av vanilj och kanel. De är allra godast lätt ljumna tillsammans med en kopp kaffe eller te.
