Mjöl- och glutenfri molnkaka med 800 g kvarg – krämig, luftig och underbart god
Den här härliga kvargkakan är en riktig favorit när man vill baka något enkelt utan vanligt vetemjöl. Konsistensen blir mjuk och krämig med en lätt, nästan molnlik känsla, medan kvargen ger kakan en frisk och fyllig smak. Den är dessutom väldigt enkel att förbereda eftersom alla ingredienser blandas direkt i samma skål.
Ingredienser – 8–10 bitar
800 g kvarg, cirka 20 % fett
5 ägg, storlek M
200 g Schmand eller crème fraîche
50 ml vispgrädde
1 påse vaniljsocker
200 g rörsocker eller farinsocker
60 g majsstärkelse
1 tsk smör till formen
Till formen
Lite extra smör
Eventuellt bakplåtspapper i botten
Gör så här
1. Förbered ugnen och formen
Börja med att sätta ugnen på 160 °C över- och undervärme.
Smörj en springform med en diameter på cirka 24 cm noggrant med lite smör. För att göra det enklare att lossa kakan efter gräddningen kan du även lägga en rund bit bakplåtspapper i botten.
2. Blanda kvargbasen
Häll kvargen i en stor bunke.
Tillsätt Schmand eller crème fraîche, vispgrädde, majsstärkelse, rörsocker och vaniljsocker.
Blanda allt med en visp eller elvisp tills du får en jämn och krämig smet utan klumpar.
Det är viktigt att inte vispa alltför kraftigt eller för länge. Målet är en slät smet, inte att arbeta in massor av luft.
3. Tillsätt äggen
