Brysselkål i krämig sås – enkelt, gott och perfekt som tillbehör
Brysselkål blir riktigt god när den får sjuda i en krämig och smakrik sås. Det här är ett enkelt sätt att göra brysselkål lite lyxigare, och rätten passar lika bra till vardagsmiddagen som till en festligare måltid.
Ingredienser – 4 portioner
500 g brysselkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk olivolja
2 dl vispgrädde
1 dl grönsaksbuljong
2 msk crème fraîche
1 tsk dijonsenap
½ tsk paprikapulver
Salt
Svartpeppar
½ tsk timjan
50 g riven parmesanost
Färsk persilja till servering
Gör så här
1. Förbered brysselkålen
Skölj brysselkålen noggrant och skär bort den hårda nedersta delen.
Ta bort eventuella ytterblad som är skadade och dela de större brysselkålen på mitten. De mindre kan behållas hela.
Koka upp lättsaltat vatten och förkoka brysselkålen i cirka 5 minuter. Häll sedan av vattnet ordentligt.
Det gör att brysselkålen blir mjukare samtidigt som den behåller sin fina konsistens.
2. Fräs lök och vitlök
Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna.
Skala och finhacka löken. Fräs den på medelvärme i cirka 3 minuter, tills den börjar bli mjuk.
Tillsätt finhackad vitlök och stek ytterligare cirka 30 sekunder.
3. Stek brysselkålen
