Recept på Amish-grytstek

- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 stora morötter, skalade och skurna i 5 cm stora bitar
- 4 selleristjälkar, skurna i 5 cm stora bitar
- 5 dl nötbuljong
- 0,6 dl sojasås
- 2 matskedar Worcestershiresås
- 1 matsked farinsocker
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk paprika
- Salt och peppar efter smak
- 4 potatisar, skalade och delade i fyra delar (valfritt)
- Färsk persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 165 grader Celsius.
2. Krydda steken med salt och peppar generöst.
3. Värm olivoljan i en stor ugnssäker gryta på medelhög värme. Lägg i oxfiléen och bryn den på alla sidor tills den är brynt, cirka 3–4 minuter per sida.

4. Ta ut steken och lägg den åt sidan på en tallrik. I samma ugn, tillsätt lök och morötter och fräs i cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare en minut.

5. Lägg tillbaka steken i ugnen och lägg sellerin runt sidorna.

6. Vispa ihop köttbuljong, sojasås, worcestershiresås, farinsocker, timjan, rosmarin och paprika i en bunke. Häll blandningen över steken.

7. Om du använder potatis, placera den runt steken i ugnen.

8. Täck med locket eller tätt med aluminiumfolie och placera i den förvärmda ugnen. Tillaga i cirka 3–4 timmar, eller tills köttet är mört och lätt går att strimla med en gaffel.

9. Ta ut ur ugnen och låt grytsteken vila i några minuter. Du kan eventuellt skumma av överflödigt fett från såsens yta. 10. Servera grytsteken med de kokta grönsakerna och garnera eventuellt med färsk persilja. Häll såsen över och njut med dina valda tillbehör.