Recept på gammaldags schweizisk biff

- 1 burk (420 g) tärnade tomater med saft
- 1 tesked worcestershiresås
- 0,5 dl köttbuljong eller vatten
- 0,5 tesked torkad oregano
- 0,5 tesked torkad timjan
- Färsk persilja, hackad (till garnering, valfritt)
Instruktioner:
1. Börja med att förvärma ugnen till 165 °C.
2. Förbered biffen genom att ta bort överflödigt fett och skära köttet i portionsstora bitar. Krydda båda sidorna med salt och peppar.

3. Lägg mjöl i en grund form. Vänd varje biffbit i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.

4. Värm olja i en stor ugnssäker stekpanna eller dumper på medelhög värme. När de är varma, lägg i biffbitarna och bryn tills de är brynta på båda sidor, cirka 3 minuter per sida. Lägg över biffen på en tallrik och ställ åt sidan.

5. Tillsätt den skivade löken i samma stekpanna och stek tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut, var försiktig så att den inte bränns.

6. Lägg tillbaka biffen i stekpannan ovanpå löken. Häll de tärnade tomaterna och deras saft över biffen. Tillsätt worcestershiresås, köttbuljong, oregano och timjan under omrörning.

7. Låt blandningen sjuda och täck sedan stekpannan med ett lock eller ett dubbelt lager aluminiumfolie. Lägg över i den förvärmda ugnen och tillaga i 1 1/2 till 2 timmar, eller tills biffen är mör.
8. När köttet är mört med en gaffel, ta försiktigt ut stekpannan ur ugnen. Servera den schweizeriska biffen varm, garnerad med färsk persilja om så önskas.
Njut av en bit kulinarisk historia med denna gammaldags schweizeriska biff, en rätt som garanterat kommer att framkalla känslor av nostalgi och hemlagad matlagning.