Rosenkaka med vaniljkräm

1. Förbered degen
Blanda vetemjöl och salt i en stor bunke.
Smula ner jästen i den fingervarma mjölken och rör tills den lösts upp.
Tillsätt socker, olja och ägget.
Häll vätskeblandningen över mjölet.
Knåda degen i 10–12 minuter, tills den blir mjuk, smidig och elastisk.
2. Första jäsningen
Lägg degen i en lätt inoljad bunke.
Täck med plastfolie eller en bakduk.
Låt jäsa i cirka 1 timme, tills degen har fördubblats i storlek.
3. Fyll och forma
Kavla ut degen till en stor rektangel, cirka 40 × 30 cm.
Bred ut vaniljkrämen jämnt över hela degen, men lämna en liten kant runt om.
Rulla ihop degen från långsidan till en tät rulle.
Skär rullen i 8 lika stora bitar.
4. Lägg i formen
Smörj en rund bakform på cirka 25 cm.
Placera bullarna med snittytan uppåt och lämna lite mellanrum så att de kan jäsa.
Täck formen och låt jäsa ytterligare 1 timme.
5. Grädda
Sätt ugnen på 180°C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter, tills kakan är gyllenbrun och genomgräddad.
Om ytan får för mycket färg kan du täcka den löst med aluminiumfolie de sista 10 minuterna.
6. Servering
Låt kakan svalna något innan den tas ur formen.
Pudra över florsocker och servera gärna ljummen.
Tips
Smaksätt vaniljkrämen med lite rivet citronskal eller kardemumma.
Byt ut en del av fyllningen mot äppelmos eller hallonsylt för en ny smak.
Rosenkakan är fantastisk tillsammans med en kopp kaffe eller te.
Förvara den övertäckt – den håller sig mjuk i flera dagar.