Hemligheten bakom den perfekta paneringen
När zucchiniskivorna fått svalna något börjar monteringen av bitarna.
Lägg en liten bit getost mellan två zucchiniskivor så att de bildar små sandwichliknande munsbitar.
Vispa upp ägget i en separat skål tills det blir helt jämnt.
Doppa varje zucchinibit först i ägget så att hela ytan täcks lätt.
Rulla därefter bitarna noggrant i ströbrödsblandningen tills paneringen fäster jämnt runt hela utsidan.
Det lilla hemliga knepet är att trycka fast paneringen lätt med händerna innan gräddningen. Då blir ytan extra krispig och håller sig bättre under tillagningen.
Andra gräddningen
Placera de panerade zucchinibitarna tillbaka på plåten med lite mellanrum mellan varje bit.
Under den andra gräddningen börjar paneringen bli gyllene och frasig samtidigt som getosten långsamt smälter inuti.
Doften av rostad timjan, paprika och varm ost fyller snabbt hela köket.
Bitarna är färdiga när utsidan fått en djup gyllene färg och känns lätt krispig vid ytan.
Servering
Servera zucchinibitarna direkt från ugnen medan osten fortfarande är varm och krämig.
De passar perfekt tillsammans med en kall yoghurtsås, vitlöksdipp eller en lätt tomatsås.
Lite färska örter ovanpå ger extra färg och gör presentationen ännu mer elegant.
De fungerar lika bra som förrätt, tilltugg eller som en del av en större buffé.
Tips för bästa resultat
Använd zucchini av jämn storlek för att få lika stora bitar som gräddas samtidigt.
Om du vill ha ännu krispigare yta kan lite riven parmesan blandas i ströbrödet.
Getost kan ersättas med mozzarella eller färskost för mildare smak.
Servera alltid bitarna varma eftersom paneringen då är som mest krispig och osten som krämigast.
Resultatet blir gyllene och frasiga zucchinibitar med mjuk insida och smältande getost – ett elegant och otroligt smakrikt tilltugg som snabbt blir allas favorit.
