Ugnsstekt köttfärslimpa med paprika och fetaost – saftig, smakrik och familjevänlig
Den här ugnsstekta köttfärslimpan är en riktigt god vardagsrätt där saftig köttfärs kombineras med färgglada paprikor och krämig, salt fetaost. Den får en härligt gyllenbrun yta i ugnen samtidigt som insidan håller sig saftig och smakrik.
Till köttfärslimpan serveras en enkel hemlagad tomatsås med vitlök, örter och tomater. När den mustiga tomatsåsen möter den kryddiga köttfärsen och den smälta fetaosten blir resultatet en rustik middag som känns betydligt mer avancerad än den faktiskt är.
Ingredienser – 4 portioner
Till köttfärslimpan
500 g blandfärs
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 ägg
4 msk ströbröd
1 tsk senap
¼ tsk kanel
Salt
Svartpeppar
½ gul paprika, skuren i små tärningar
½ grön paprika, skuren i små tärningar
½ röd paprika, skuren i små tärningar
100 g fetaost, skuren i små tärningar
Ströbröd till panering
Olivolja till formen
Till tomatsåsen
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
500 g tomater
1 msk torkad timjan
1 tsk rosmarin
1 msk basilika
1 msk socker
Salt
Svartpeppar
Lite olivolja
För en glutenfri version: använd glutenfritt ströbröd och kontrollera att senap och övriga färdiga ingredienser är glutenfria.
Så gör du köttfärslimpan
1. Förbered grönsakerna
Börja med att finhacka löken och vitlöken.
Skölj paprikorna och skär bort kärnhusen och de vita hinnorna. Skär sedan den gula, gröna och röda paprikan i små jämnstora tärningar.
Skär även fetaosten i små kuber. Mindre bitar gör att fetaosten fördelas bättre genom köttfärslimpan.
2. Blanda köttfärsen
Lägg blandfärsen i en stor bunke.
Tillsätt den finhackade löken och vitlöken tillsammans med ägget, ströbrödet och senapen.
Krydda med kanel, salt och svartpeppar.
Blanda försiktigt med händerna eller en träsked tills ingredienserna precis har gått ihop.
Undvik att arbeta färsen för länge. Om du blandar den överdrivet mycket kan köttfärslimpan bli kompakt istället för mjuk och saftig.
3. Blanda ner paprika och fetaost
Tillsätt de tre sorterna paprika och de tärnade fetaostbitarna.
Blanda försiktigt så att paprikan och fetaosten fördelas jämnt genom färsen.
Det är viktigt att inte mosa fetaosten helt. Små bitar som finns kvar i färsen ger små krämiga och salta överraskningar när köttfärslimpan skärs upp.
4. Forma köttfärslimpan
Strö ett lager ströbröd på en tallrik eller ett bakplåtspapper.
Forma köttfärsblandningen till ett kompakt men inte för hårt bröd.
Rulla eller vänd försiktigt köttfärslimpan i ströbrödet så att utsidan täcks lätt.
Ströbrödet hjälper till att ge en fin, gyllenbrun yta under tillagningen.
5. Förbered formen
Pensla en ugnsfast form eller en mindre bakplåt med lite olivolja.
Lägg försiktigt den formade köttfärslimpan i formen.
Värm ugnen till 180 °C varmluft.
6. Tillaga köttfärslimpan
