Vitlökssmörpotatis

Vitlökssmörpotatis är ett av de där tillbehören som bara passar till allt. Vem älskar inte att bita i en krispig potatisklyfta som är knaprig på utsidan, men förblir fluffig på insidan? Det här receptet är snabbt och enkelt, för att inte tala om supersmakrikt. Hemligheten ligger i vitlökssmörsåsen. Den är snabb att vispa ihop och smakerna absorberas av de varma friterade klyftorna. Du behöver inte ens några avancerade ingredienser. Potatis, vitlök, persilja, smör och olja till stekning är allt du behöver. Dessa vitlökssmörpotatisar blir så goda att du inte bara vill ha dem som tillbehör, utan också som ett snabbt mellanmål!

Tips för de bästa vitlökssmörpotatisarna
– För de krispigaste potatisarna, använd Yukon Gold, Russets eller röda potatisar.
– För att få de krispigaste potatisklyftorna, låt de förkokta potatisarna vila en stund. Detta kommer att kyla ner dem och de kommer att sluta ånga. Om de inte svalnar ordentligt kommer ångan att förhindra krispighet.

Instruktioner
Täck skivade potatisar med kallt vatten och låt dem ligga i blöt i 30 minuter.
Koka potatisen i sötvatten i 7 minuter, häll av vattnet och ställ åt sidan.
Vispa mjöl med salt, oregano, chili och svartpeppar. Häll i vattnet och vispa tills inga klumpar finns kvar.
Tillsätt potatisen i en smet och rör om så att varje skiva täcks.
Värm matolja och tillsätt potatisen. Koka i 7 minuter och lägg åt sidan på hushållspapper.
Blanda smält smör med persilja och vitlök.
Häll det över potatisen. Rör om så att det täcks.

Anmärkningar
Du kan hoppa över stekningen och även tillaga potatisen i ugnen. Spraya helt enkelt de muddrade potatisarna med matolja och grädda i 200 °C i cirka 30 minuter tills de är krispiga.