Apelsinkaka med chokladbitar – mjuk

Lägg apelsinbitarna i en mixer.
Tillsätt ägg, mjölk och olja.
Mixa tills blandningen är helt slät.
Häll över blandningen i en stor bunke.
Tillsätt socker och en nypa salt.
Sikta ner mjölet och bakpulvret.
Rör försiktigt tills du får en jämn smet utan klumpar.
Vänd ner chokladbitarna med en slickepott.

Tips: Vänd chokladbitarna i en matsked mjöl innan du blandar ner dem. Då sjunker de inte lika lätt till botten.

4. Grädda
Häll smeten i den förberedda formen.
Jämna till ytan.
Grädda mitt i ugnen i 50–55 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.
Om kakan börjar få för mycket färg kan du täcka den löst med aluminiumfolie de sista 10–15 minuterna.
Låt kakan svalna i formen i cirka 10 minuter innan du tar ur den.
5. Garnera
Låt kakan svalna helt.
Pudra över florsocker.
Garnera gärna med rivet apelsinskal eller några tunna apelsinskivor.
Servering

Den här kakan är underbar tillsammans med:

Vispad grädde
Vaniljglass
Vaniljsås
Färska bär
En kopp kaffe eller te
Tips
Använd ekologiska apelsiner eftersom hela skalet mixas i smeten.
Tillsätt en tesked vaniljextrakt för en rundare smak.
Byt ut chokladbitarna mot hackade hasselnötter eller mandlar för extra crunch.
Kakan blir ännu saftigare dagen efter när citrussmaken har utvecklats.