Bärsnittar i smördeg – ett enkelt och oemotståndligt bakverk

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg de frysta bären i en kastrull.
3. Tillsätt sötningsmedel, majsstärkelse och vanilj.
4. Värm på medelhög värme under omrörning tills bären mjuknar och blandningen tjocknar något.
5. Ta av från värmen och låt svalna några minuter.
6. Kavla ut eller rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.
7. Bred gräddfilen jämnt över degen och lämna cirka 1 cm fri kant runt om.
8. Fördela bärfyllningen jämnt över gräddfilen.
9. Lägg den andra smördegsplattan ovanpå.
10. Tryck ihop kanterna noggrant med en gaffel så att fyllningen stannar kvar.
11. Gör några små hål i ovansidan med en gaffel för att släppa ut ånga under gräddningen.
12. Pensla hela ytan med det uppvispade ägget.
13. Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter eller tills bakverket är gyllenbrunt och frasigt.
14. Låt svalna något innan du skär det i fyrkantiga bitar.
15. Pudra eventuellt över lite sockerfri florsockerersättning före servering.

Tips
* Blanda olika sorters bär för ännu fylligare smak.
* Servera gärna med vispad grädde eller grekisk yoghurt.
* Bakverket är lika gott ljummet som kallt.