Blåbärscheesecake

VITLÖK 160 ml
PULVERSOCKAR 125 g
SOCKER 25 g
CITRONJUICE (JUICE FRÅN EN HALV CITRON) 1 msk
GELATINPULVER 10 g (ca 1 msk)
VATTEN 50 ml (3 msk + 1 tsk)
VANILJEXTRAKT 1 tsk
FÄRSKA BLÅBÄR Ovanpå 150 g
Hur man gör blåbärscheesecake utan gräddning
Tillsätt det smälta smöret i en liten skål och blanda i krossade kex.

Häll över smuldegblandningen i en springform och kyl den i minst 1 timme.
Lägg blåbären i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt socker och citronsaft.
När allt socker har löst sig, mixa blåbären med en stavmixer. Låt svalna.
Tillsätt gelatinet i vattnet och låt stå i några minuter.
Vispa ihop färskosten med florsocker, vispgrädde och vaniljextrakt i en stor skål.
Tillsätt den avsvalnade blåbärsblandningen och blanda väl.
Tillsätt gelatinet och vispa ihop.
Häll över blandningen i en springform.
Använd en gummispatel för att jämna till ytan. Kyl i minst två timmar (eller över natten).
Dekorera med blåbär och blommor.

Receptanteckningar
– Om du bara hittar gelatinblad i din lokala mataffär kan du fortfarande göra detta recept. Byt bara ut de 4 gelatinbladen mot 1 msk pulveriserat gelatin. Låt inte gelatinet stå för länge, det kommer att bli fastare med tiden. Så arbeta snabbt och sätt in din cheesecake i kylskåpet så snart som möjligt.

– Det är viktigt att låta ingredienserna värmas upp till rumstemperatur, detta säkerställer en len och silkeslen cheesecake.