Chokladkanelbullar

VITLÖK GRÄDDFIL 3 msk
ESPRESSOPULVER 1 tsk
PULVERSOCKER 1 1/2 dl
REN VANILJEXTRAKT 1/2 tsk

Hur man gör choklad-kanelbullar
Till degen
Tillsätt den varma mjölken och jästen i en skål.
Tillsätt 2 matskedar socker.
Blanda och låt jäsa i 5 till 10 minuter eller tills det är skummigt.
Häll resten av sockret, äggen och saltet i jästblandningen.
Häll i det smälta smöret.
Tillsätt 2,5 dl mjöl och blanda på medelvarm i 1 minut.

Tillsätt 8,5 dl mjöl och blanda på låg hastighet i flera minuter tills degen blir mjuk, lätt klibbig och lossnar från skålens kanter. Blanda i ytterligare 3 minuter.
Täck med plastfolie.
Låt jäsa på en varm, dragfri plats i 2 timmar eller tills den har fördubblats i storlek.
Spraya en ugnsform med matlagningsspray. Stjälp ut degen på en ren arbetsyta. Kavla ut den till en rektangel på 25×40 cm.

Till fyllningen
Blanda smör, socker, kakaopulver, vanilj och kanel i en skål tills det är slätt.
Täck degen med smörblandningen och lämna en kant på 1,2 cm.
Strö chokladbitarna över smörblandningen.
Rulla ihop rektangeln hårt till en cylinder.
Skär i 9 bullar.
Lägg bullarna i en ugnsform.
Täck med plastfolie och låt jäsa i 1 timme eller tills de har fördubblats.

Värm ugnen till 175 °C. Grädda kanelbullarna i 25 till 28 minuter tills de börjar bli bruna. Ta ut formen ur ugnen och ställ den på ett galler i 10 minuter.

Göra glasyren och servera choklad-kanelbullarna
Medan bullarna svalnar, värm grädden i mikrovågsugnen i 15 till 30 sekunder eller tills den är varm. Blanda i espressopulver, florsocker och vaniljextrakt. Vispa tills det är slätt.

Häll glasyren över kanelbullarna.

Servera och njut!

Anmärkningar
En ugnsform på 23×33 cm är idealisk för att baka choklad-kanelbullar.