Chokladrulltårta med körsbär och ricottakräm – en elegant dessert för alla tillfällen

editoronJuly 19, 2026

482127962 1071656605006169 8883549953533428964 n

Vispa det mjuka smöret fluffigt.
Tillsätt ricotta, florsocker och vaniljsocker.
Vispa till en slät och krämig fyllning.
3. Montera rulltårtan
Skär försiktigt bort ojämna kanter om det behövs.
Pensla bottnen med lite av körsbärens sockerlag för extra saftighet.
Bred ut ricottakrämen jämnt över hela bottnen.
Fördela de avrunna körsbären ovanpå.
Rulla ihop kakan försiktigt men tätt.
Linda in den i plastfolie och låt vila i kylskåpet i 3–4 timmar.
4. Gör glasyren
Smält den mörka chokladen och låt den svalna något.
Vispa smöret krämigt.
Rör ner den smälta chokladen och 50 g av ricottafyllningen tills glasyren blir slät.
5. Dekorera
Täck hela rulltårtan med chokladglasyren.
Dra en gaffel genom glasyren för att skapa ett mönster som liknar träbark.
Dekorera med chokladspån och kanderade eller färska körsbär.
Förvara i kylskåp fram till servering.
Tips
Byt ut körsbären mot hallon eller jordgubbar när de är i säsong.
Tillsätt lite rivet apelsinskal i fyllningen för en frisk smak.
Använd mascarpone i stället för ricotta om du vill ha en ännu fylligare kräm.
Kakan blir ännu godare om den får stå i kylskåpet över natten.
Serveringsförslag