Chokladrulltårta med körsbär och ricottakräm – en elegant dessert för alla tillfällen
Den här vackra chokladrulltårtan är fylld med en len ricottakräm och saftiga körsbär som ger en perfekt balans mellan sötma och friskhet. Med sin sammetslena chokladglasyr och dekorativa topping är den lika imponerande på festbordet som till jul, födelsedagar eller söndagsfikat.
Ingredienser (8–10 portioner)
Till chokladbottnen
3 ägg
1 nypa salt
70 g strösocker
10 g vaniljsocker
60 g vetemjöl
20 g kakao
Till fyllningen
350 g ricotta
100 g mjukt smör
50 g florsocker
10 g vaniljsocker
150 g körsbär i sockerlag, avrunna
Till chokladglasyren
80 g mörk choklad
80 g mjukt smör
50 g av ricottafyllningen
Till dekoration
Chokladspån
Kanderade körsbär eller färska körsbär
Florsocker (valfritt)
Gör så här
1. Baka chokladbottnen
Sätt ugnen på 190°C.
Vispa ägg, salt, strösocker och vaniljsocker tills smeten är ljus och riktigt luftig.
Sikta ihop vetemjöl och kakao.
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
Bred ut smeten jämnt på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 8–10 minuter.
Ta ut bottnen och låt den svalna under en ren kökshandduk så att den håller sig mjuk.
2. Gör fyllningen
