Fluffiga och mjuka hemlagade kanelbullar

VÄTTE 400 g
MJÖLK 150 g
FÄRSK JÄST 12 g
SOCKER 50 g
ÄGG 1
SMÖR (RUMSTEMPERATUR) 50 g
TILL FYLLNINGEN
MJUKT SMÖR 80 g
FARINT SOCKER 40 g
KANEEL (EFTER SMAK)

TILL GLASYREN
FÄRSKOST 80 g
PULVERSOCKER 30 g
MJÖLK 15 g

Hur man gör kanelbullar
Häll varm mjölk i en behållare, lös upp den färska jästen och blanda sedan i sockret. Rör om väl tills allt är blandat. Häll jästblandningen över mjölet i en stor skål, tillsätt ägget och börja knåda.
När degen blir slät, tillsätt det mjuka smöret och knåda tills det är helt blandat.
Forma degen till en boll, täck den med plastfolie och låt den jäsa tills den har fördubblats i storlek.
När degen har jäst, kavla ut den till en rektangulär form.
Blanda kanel och mjukt smör tills det är slätt och bred sedan ut blandningen jämnt över degens yta.

Bred ut kanelsmörkrämen jämnt över degens yta och strö farinsocker över den smörade degen för att skapa ett sött, kryddigt lager.
Rulla degen hårt till en rulle och skär den sedan i skivor som är ungefär tre fingrar breda. Använd hushållssnöre eller tandtråd för rena, perfekta snitt.
Lägg rullarna i en smord och sockrad bakform. Låt dem jäsa igen i 2 timmar.
Pensla topparna med ett uppvispat ägg och grädda sedan rullarna i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 25 minuter tills de är gyllenbruna.
Medan kanelbullarna gräddas, blanda färskost, mjölk och florsocker i en liten skål tills det är slätt.
När kanelbullarna kommer ut ur ugnen, låt dem svalna i några minuter. Ringla sedan generöst med färskostglasyren och njut av dem varma.

Dessa kanelbullar är den ultimata tröstgodiset, perfekta till frukost, dessert eller när du äntligen är sugen på något sött.