Friterade briochemunkar: Lätt att göra och helt enkelt aptitretande!
Total tid: 10 min förberedelse/1 tim 20 min vila/12 min stekning
Svårighetsgrad: Låg
Räcker till: 4-6
Tips
– Dessa friterade briochemunkar kan serveras med färskostglasyr ovanpå. Gör din egen glasyr genom att blanda 110 g färskost, rumstempererad, 1/2 dl florsocker (eller florsocker), siktat 1 tsk ren vaniljextrakt och 3 till 4 matskedar mjölk.
– Du kan också rulla munkarna i vaniljsocker, kakaosocker eller kanelsocker istället för strösocker.
– Munkarna kan också glaseras med en glasyr. Vispa ihop en snabb och enkel glasyr genom att vispa ihop 5 dl florsocker, 2 msk smör, 1 tsk vaniljextrakt och upp till 4 tsk mjölk.
– Hoppa inte över jässtegen. Om degen får tillräckligt med tid att jäsa blir de fluffiga och lätta. Om munkarna är för täta har degen inte jäst tillräckligt.
– Använd en neutral olja som rapsolja, jordnötsolja eller solrosolja för att steka. Värm oljan till cirka 175 °C. Om den är varmare än detta kommer munkarna att brännas innan de är genomstekta. Om det är för kallt kommer munkarna att absorbera för mycket olja, vilket gör dem oljiga. Om du inte har en termometer kan du kontrollera temperaturen med en liten bit bröd. När du tror att oljan är klar kan du lägga en bit bröd i oljan. Om den bubblar lite och blir gyllenbrun är den redo att användas. Om den bubblar för snabbt kan oljan vara för varm. Om den inte bubblar alls kan du låta oljan värmas upp mer.
Ingredienser
MJÖL 250 g
VARM MJÖLK 100 ml
SMÖR, VID RUMSTEMPERATUR 20 g
