Hej allihopa! Idag ska jag dela med mig av en liten variant på en klassiker som ligger mig varmt om hjärtat. Fyllda paprikor har varit en stapelvara på familjesammankomster så långt tillbaka jag kan spåra mina rötter. Varje tugga är som en skördens melodi, ett bevis på de rikliga trädgårdarna här i vår oas i mellanvästern. Och eftersom vi har så mycket att göra har jag förvandlat denna tradition till en härlig gryta. Min fyllda paprikagryta är precis rätt för de där livliga kvällarna när man längtar efter något rejält utan att behöva fylla paprikorna en efter en. Det är en perfekt blandning av dåtid och nutid – en rätt som väcker varma minnen samtidigt som den ger plats för mer.
Nu, kära ni, när det gäller servering är denna gryta ett allt-i-ett-under, men om ni känner er sugna är en god sallad med gurkor och tomater färska från trädgården ett uppfriskande komplement. Eller servera den med lite knaprigt bröd, varmt från ugnen, för att suga upp all den goda såsen. Och glöm inte, ett glas kallt iste eller en mysig mugg cider passar bra till denna rejäla gryta.
Fylld paprikagryta
Portioner: 6-8 personer
Ingredienser:
- 1 liter tärnad paprika, en blandning av färger om du orkar
- 450 g nötfärs, rättens hjärta
- 1 medelstor gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk (410 g) tärnade tomater, oavrunna
- 2,5 dl långkornigt vitt ris, okokt
- 5 dl köttbuljong
