Fyllda auberginer med köttfärs och béchamelsås – en krämig och smakrik gratäng

Den här rätten är en riktig familjefavorit där mjuka auberginer, ugnsrostad potatis, saftig köttfärssås och en krämig béchamelsås varvas till en gratäng som smälter i munnen. Toppad med mozzarella och gratinerad till gyllene perfektion blir den en middag som passar både vardag och fest.

Ingredienser (6 portioner)
Till gratängen
2 stora auberginer
3 medelstora potatisar
2–3 msk olivolja
Salt och svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
400 g nöt- eller blandfärs
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 lagerblad
200 g passerade tomater eller tomatsås
100 ml vatten
30 g riven parmesan eller annan lagrad ost
100 g riven mozzarella
1 tsk torkad oregano
Hackad färsk persilja
Till béchamelsåsen
35 g smör
45 g vetemjöl (eller glutenfri mjölmix för glutenfri variant)
500 ml mjölk
Salt
Svartpeppar
1 nypa riven muskot
50 g riven parmesan eller annan lagrad ost
Gör så här