Grönsakspaj med ost – en snabb, saftig och smakrik favorit
Den här grönsakspajen är ett perfekt val när du vill laga en enkel men mättande måltid. Den är fylld med färgglada grönsaker, riven potatis och rikligt med smält ost som gör den extra saftig och smakrik. Receptet är lätt att variera med de grönsaker du har hemma och passar lika bra till lunch som middag eller på buffé.
Ingredienser (6–8 portioner)
Bas
3–4 stora ägg
250 ml mjölk
125 ml neutral olja eller smält smör
250 g vetemjöl (eller glutenfri mjölmix för glutenfri variant)
2 msk bakpulver
2 stora potatisar, grovrivna och urkramade
200 g riven mozzarella
Extra riven mozzarella till gratinering
Grönsaker
1 liten gul lök, finhackad
2 salladslökar, skivade
1 tomat, tärnad
1 paprika, tärnad
100 g champinjoner, skivade
2 nävar färsk spenat, grovhackad
Kryddor
1½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk chiliflakes eller chilipulver
1 tsk vitlökspulver
Gör så här
