Grytstek

OLIVOLJA 1 msk
KYCKLINGSTEK 1,4–2,4 kg
KOSHERSALT OCH NYMALEN SVARTPEPPAR EFTER SMAK
STOR GUL LÖK, HACKAD 1
MORÖTTER, SKÄRADE I 5 CM BITAR 4–5
SELLERI, SKÄRADE I 3,8 cm BITAR 2 stjälkar
SMÅPOTATISAR 450 g
KÖTTBULJONG 5 dl
RÖDVIN 2,5 dl
VITLÖK, HACKAD 4 klyftor
FÄRSK ROSMARIN, HACKAD ½ tsk
FÄRSK TIMMAN, HACKAD ½ tsk
LAGERBLAD 2 blad

Hur man gör en grytstek
Värm ugnen till 175 °C. Krydda nötfärsen generöst med salt och peppar.
Värm oljan i din grytstek på medelhög värme. Bryn köttet på varje sida i cirka 4 minuter. Lägg löken runt nötfärsen.
Häll buljongen och vinet i en skål i grytan.
Tillsätt vitlök.
Rör i rosmarin och timjan.
Häll vinblandningen i grytan.
Tillsätt lagerbladen.

Koka upp vätskan och sänk sedan värmen, sätt på locket och sätt in grytan i ugnen. Tillaga grytsteken i ugnen i 2 timmar.
Efter 2 timmar, ta ut grytan och tillsätt potatis, morötter och selleri.

Koka i ytterligare 2 timmar tills köttet och potatisen är möra. Ta bort och släng lagerbladet. Lägg över steken och grönsakerna på en tallrik för att vila. För att göra sås, vispa 2 matskedar majsstärkelse med 2 matskedar vatten. Koka upp koksaften i grytan och vispa gradvis i majsstärkelseblandningen tills blandningen har tjocknat.

Skär upp och lägg upp grytsteken på tallrikar. Servera med grönsaker och sås. Smaklig måltid!