Gyrossoppa – krämig, mustig och perfekt för hela familjen

Hetta upp en stor stekpanna på hög värme.
Bryn köttet i flera omgångar. Lägg inte i för mycket kött samtidigt, eftersom pannan då kyls ner och köttet börjar koka istället för att brynas.
Stek tills köttet har fått fin färg runtom.
Lägg det brynta köttet i en stor gryta eller ett stort värmetåligt kärl.
Häll över vispgrädden och blanda försiktigt.
Täck över och ställ kallt i flera timmar, helst över natten. Detta ger en djupare och rundare smak.
3. Förbered grönsakerna
Skala löken och halvera den. Skär den sedan i tunna skivor.
Skölj paprikorna, ta bort kärnhusen och skär dem i strimlor.
Hetta upp olivoljan i en stor gryta.
Lägg i lök och paprika och fräs på medelvärme tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 5–7 minuter.
4. Gör soppbasen
Strö över löksoppspulvret och rör om ordentligt.
Häll i 1 liter vatten under omrörning.
Koka upp och låt sedan soppan sjuda i cirka 10 minuter så att löken och paprikan blir mjuka och smakerna blandas.
Tillsätt chilisåsen eller den ungerska paprikasåsen.
Rör ner smältosten och blanda tills den börjar lösas upp i den varma soppan.
5. Tillsätt köttet
Lägg i det marinerade köttet tillsammans med grädden från marineringen.
Rör om ordentligt och låt soppan koka upp.
Sänk värmen och låt soppan sjuda försiktigt tills köttet är helt genomtillagat och smältosten har lösts upp.
Rör om då och då så att den krämiga soppan inte fastnar i botten.
Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och timjan.
Servering

Servera gyrossoppan riktigt varm, gärna tillsammans med nybakat bröd, baguette eller vitlöksbröd. Brödet är perfekt för att fånga upp den krämiga och smakrika såsen.

Tips

Om du vill göra receptet enklare kan du använda färdigmarinerat gyroskött från slaktaren. Då kan du hoppa över marineringen och börja direkt med att bryna köttet.

För en mildare soppa kan du använda paprikasås istället för chilisås. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite chiliflakes eller extra chilisås.

Låt gärna soppan vila några minuter före servering. Smakerna blir ännu bättre när den har fått stå en liten stund, och konsistensen blir samtidigt härligt krämig.