Helt fantastiska kvargpannkakor – mjöl- och glutenfria med kanelsocker

Ta den färdiga pannkakan ur pannan och lägg den direkt i kanelsockret.
Vänd eller rulla pannkakan så att den täcks lätt av blandningen. Rulla sedan ihop den eller vik den efter önskemål.

5. Upprepa
Fortsätt på samma sätt med resten av smeten. Tillsätt lite olja i pannan vid behov och stek totalt cirka 8 pannkakor.
Försök att hålla samma temperatur genom hela stekningen så att pannkakorna blir jämnt gräddade utan att få för mörk yta.

Servering
De här kvargpannkakorna är goda både varma och ljumma. Servera dem precis som de är med kanelsocker, eller komplettera med färska bär, naturell yoghurt, kvarg eller lite frukt.

Tips: Om smeten känns något tjock efter vilotiden kan du tillsätta en liten skvätt mjölk och vispa försiktigt tills du får en lättflytande pannkakssmet.